1855年9月，雄踞安南中部的首都顺化城是一个美丽的城市，海风从东部10多里外的大海上吹过这方城的时候，已经没有了海洋的粗暴，只剩下母亲抚摸孩子般的温柔，高达6米的城墙和深深的护城河，保卫着这周长20里的安南都城，城墙上24个炮台上矗立的巨炮宣示着对任何觊觎者的威慑，香江蜿蜒穿过这个富饶美丽的城市。
香江得名，据说是因为上游长满繁密的石菖蒲，清澄的河水中，总是飘着淡淡的幽香。这发源于长山山脉的河流，在有300年历史的美丽天姥寺以西折而东向，横穿顺化外城，至皇城东南角的东波市转向东北。流速平缓，明澈如镜。一碧澄澄的清流，浇灌着两岸肥沃的稻田、果园、花圃，把繁华的城市、巍峨的亭台楼阁洗刷得清雅、娴静。几个沙洲卧于江心，江上桥梁处处，舟舫点点，棹歌阵阵。
在巍峨的城墙外面，是大片大片的城镇围绕着这座皇都，这里人流不息，热闹之极，岸上商旅辐辏，江上小船如梭，呈现出一副繁荣的画面。
城外小镇上的一个小商店里，父女二人正忙碌着，在低矮的木屋檐下，这里斜眼就可以看到壮丽坚实的城墙，父亲坐在店门外的躺椅上低头编着竹篓，店里，他穿着有点像旗袍衣服的美丽的女儿正把柜台上的小瓷瓶一个一个罗列好。
这时，从这家对面一个店铺里出来一个人，直直朝这小店走了过来，“秦老板啊。还要鱼露啊？”老者看到他，立刻放下手里的竹篓站了起来。
“黎叔，你好。是…田鱼露…”那人用结结巴巴的安南话说道，这个人年纪不大，穿着一件皱巴巴的丝绸袍子，个子不高，脸上还有几颗麻子，头上留着邻国才有地辫子，浑身散发着一股中药味。
这麻子是这条街上的新面孔。一个中国人，两个月前来到这里，盘下了一间布店，却改做了中药店。本地话倒是懂的，只是说的时候免不了怪腔怪调，邻国“天朝”来客的身份以及其口音，让周围街坊邻居茶余饭后多了不少谈资。
“女儿，给秦老板去家里拿一瓶上好的田鱼露。”老头回头招呼着。
鱼露是安南的特产，可以做调料，也可以直接食用。鲜美无比。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量地盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后。将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁
香江得名，据说是因为上游长满繁密的石菖蒲，清澄的河水中，总是飘着淡淡的幽香。这发源于长山山脉的河流，在有300年历史的美丽天姥寺以西折而东向，横穿顺化外城，至皇城东南角的东波市转向东北。流速平缓，明澈如镜。一碧澄澄的清流，浇灌着两岸肥沃的稻田、果园、花圃，把繁华的城市、巍峨的亭台楼阁洗刷得清雅、娴静。几个沙洲卧于江心，江上桥梁处处，舟舫点点，棹歌阵阵。
在巍峨的城墙外面，是大片大片的城镇围绕着这座皇都，这里人流不息，热闹之极，岸上商旅辐辏，江上小船如梭，呈现出一副繁荣的画面。
城外小镇上的一个小商店里，父女二人正忙碌着，在低矮的木屋檐下，这里斜眼就可以看到壮丽坚实的城墙，父亲坐在店门外的躺椅上低头编着竹篓，店里，他穿着有点像旗袍衣服的美丽的女儿正把柜台上的小瓷瓶一个一个罗列好。
这时，从这家对面一个店铺里出来一个人，直直朝这小店走了过来，“秦老板啊。还要鱼露啊？”老者看到他，立刻放下手里的竹篓站了起来。
“黎叔，你好。是…田鱼露…”那人用结结巴巴的安南话说道，这个人年纪不大，穿着一件皱巴巴的丝绸袍子，个子不高，脸上还有几颗麻子，头上留着邻国才有地辫子，浑身散发着一股中药味。
这麻子是这条街上的新面孔。一个中国人，两个月前来到这里，盘下了一间布店，却改做了中药店。本地话倒是懂的，只是说的时候免不了怪腔怪调，邻国“天朝”来客的身份以及其口音，让周围街坊邻居茶余饭后多了不少谈资。
“女儿，给秦老板去家里拿一瓶上好的田鱼露。”老头回头招呼着。
鱼露是安南的特产，可以做调料，也可以直接食用。鲜美无比。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量地盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后。将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁
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