鹅肉

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    每100克含可食用部分63克

    热量(千卡)：251b1硫胺素(毫克)：.07ca钙(毫克)：4

    蛋白质(克)：17.9b2核黄素(毫克)：.23g镁(毫克)：18

    脂肪(克)：19.9b5烟酸(毫克)：4.9fe铁(毫克)：3.8

    碳水化合物(克)：0vc维生素c(毫克)：0a锰(毫克)：.04

    膳食纤维(克)：0ve维生素e(毫克)：.22zn锌(毫克)：1.36

    维生素a(微克)：42胆固醇(毫克)：74cu铜(毫克)：.43

    胡罗卜素(微克)：.8钾(毫克)：232p磷(毫克)：144

    视黄醇当量(微克)：61.4钠(毫克)：58.8se硒(微克)：17.68[3]

    鹅肉补充信息：据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。

    鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

    中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

    鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。

    具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

    适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

    凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。