以前常与我说，做菜这门手艺讲究的也是稳扎稳打，翻炒都没学会怎么去颠勺颠锅？可如今他说不会炒糖色就能不炒了？这又是什么道理？”
“哪有什么道理可言？”李老太爷摇了摇头，放缓语气和他解释，“对你而言这或许是一件再简单不过的事情，可是对他来说，学不会便是学不会，还不如另行他法。你仔细想想，若谁人做吃食都像你似的中规中矩，那以后的菜式只会渐渐流失，而不会有新的出现。”
“可若这改变带来的成品不过尔尔，又为何非要多行一步？他今日炒不好明日炒不好，却不代表练到第三日还炒不好，自己不愿练习却只知偷奸耍滑，能成什么大事？”
“你说的当然也不无道理，可他能想到红曲你却想不到，这也是你的浅薄之处。规规矩矩不是什么错，却也不能说旁人选择都是偷奸耍滑。你啊，可不能现在就自满了，这天宽海阔，有的是你没见过的东西，咱们也得虚心一些。”
秦婳染听他语气虽缓，却还是训斥的话，当下攥紧了袖口。
“我知道我得虚心，也从未觉得自己有多大能耐，可外祖父拿他来贬我，我就是不服。”
说来说去还是小孩儿心思，李老太爷这才秦婳染气的是郑嵩云，觉得他担不上夸赞，而不是对此道有自己的见解，是以生出驳论。
思及此，他也只能觉得好笑，摇摇头带了些哄劝的意思，“你们两人各有长处各有短处，可嵩云毕竟只是初初入门，还得你带着他继续学习。只是他那些新奇的点子你也能学学，取其精华去其糟粕，总归有你能用得上的。”
说到这里，秦婳染才算是梳理好了自己心中的郁结，只不过她还是觉得李老太爷的言论似有偏颇，只顾绞着自己的衣袖没有吭声。
“糖色就炒到这儿了，总不能耽搁明日的生意，婳染留下来帮我，嵩云就去前头问问你赵叔有没有什么帮忙的。”
秦婳染听他吩咐正事自然也就没有耽搁，卷起袖子这就去准备料包。而郑嵩云正往门外去，忽而就如想起了什么一般，又探进一个头问道：“那红曲米上色之法当真可行？”
李老太爷看他这般好奇的模样点了点头，“确实可行，只不过还是炒糖色更好一些，咱们用的多也是这个法。”
郑嵩云这才明白过了，红曲之所以没用在李记食府的卤味上，必定是有它的原因，李老太爷就算再赞同，也终归不会替代了炒糖色去。
心中正这么想着，郑嵩云一转头却正好撞见了一个人，赶紧退后几步
“哪有什么道理可言？”李老太爷摇了摇头，放缓语气和他解释，“对你而言这或许是一件再简单不过的事情，可是对他来说，学不会便是学不会，还不如另行他法。你仔细想想，若谁人做吃食都像你似的中规中矩，那以后的菜式只会渐渐流失，而不会有新的出现。”
“可若这改变带来的成品不过尔尔，又为何非要多行一步？他今日炒不好明日炒不好，却不代表练到第三日还炒不好，自己不愿练习却只知偷奸耍滑，能成什么大事？”
“你说的当然也不无道理，可他能想到红曲你却想不到，这也是你的浅薄之处。规规矩矩不是什么错，却也不能说旁人选择都是偷奸耍滑。你啊，可不能现在就自满了，这天宽海阔，有的是你没见过的东西，咱们也得虚心一些。”
秦婳染听他语气虽缓，却还是训斥的话，当下攥紧了袖口。
“我知道我得虚心，也从未觉得自己有多大能耐，可外祖父拿他来贬我，我就是不服。”
说来说去还是小孩儿心思，李老太爷这才秦婳染气的是郑嵩云，觉得他担不上夸赞，而不是对此道有自己的见解，是以生出驳论。
思及此，他也只能觉得好笑，摇摇头带了些哄劝的意思，“你们两人各有长处各有短处，可嵩云毕竟只是初初入门，还得你带着他继续学习。只是他那些新奇的点子你也能学学，取其精华去其糟粕，总归有你能用得上的。”
说到这里，秦婳染才算是梳理好了自己心中的郁结，只不过她还是觉得李老太爷的言论似有偏颇，只顾绞着自己的衣袖没有吭声。
“糖色就炒到这儿了，总不能耽搁明日的生意，婳染留下来帮我，嵩云就去前头问问你赵叔有没有什么帮忙的。”
秦婳染听他吩咐正事自然也就没有耽搁，卷起袖子这就去准备料包。而郑嵩云正往门外去，忽而就如想起了什么一般，又探进一个头问道：“那红曲米上色之法当真可行？”
李老太爷看他这般好奇的模样点了点头，“确实可行，只不过还是炒糖色更好一些，咱们用的多也是这个法。”
郑嵩云这才明白过了，红曲之所以没用在李记食府的卤味上，必定是有它的原因，李老太爷就算再赞同，也终归不会替代了炒糖色去。
心中正这么想着，郑嵩云一转头却正好撞见了一个人，赶紧退后几步
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